Gaia Cappelletti
Certificazioni Alimentari
Cosa faccio...
Lavorare nelle aziende agroalimentari non è solo lavoro, ma rappresenta un vero e proprio interesse e fonte di curiosità continua…
Solo conoscendo il processo produttivo aziendale è possibile elaborare il manuale HACCP in cui sono riportati i pericoli biologici, chimici e fisici che si possono avere nell’azienda.
A chi mi rivolgo
La fiducia del tuo cliente
passa anche dalla certificazione alimentare
Conoscere persone nuove, prendere continuamente contatto con aziende diverse tra loro e andare in luoghi prima non conosciuti sono fonte di miglioramento continuo per la mia professionalità.
Agriturismi
e Ristoranti
PMI
e Produttori
Enti di controllo
e di certificazione
Chi sono...
Dopo la laurea in biologia a Siena nel 2014, mi sono specializzata in qualità e certificazione agroalimentare con un master aziendale a Poggibonsi e, nel 2016, ho iniziato a lavorare da libera professionista nel settore agroalimentare.
Collaboro con enti di controllo e di certificazione, questo mi ha permesso (e tutt’ora è così) di conoscere e comprendere realtà produttive molto diverse tra loro, sia per organizzazione e struttura sia per tipologia di produzione e collocamento nella filiera alimentare.
Altra importante collaborazione riguarda la formazione HACCP che svolgo per conto di uno studio di consulenza, presso varie aziende agroalimentari.
Questi lavori mi consentono di stare a stretto contatto con le persone che lavorano all’interno delle aziende ed è la cosa che più apprezzo: imparare direttamente dalle persone che con le loro mani e il loro lavoro producono gli alimenti che ci rappresentano in tutto il mondo…
Altro aspetto che mi stimola tantissimo è comprendere come il processo produttivo avviene all’interno di un’azienda, solo in questo modo si può sapere che tipo di prodotto alimentare si otterrà.
